تتمتع الزيوت الطبيعية بفوائد عديدة، مما يجعل الكثيرين يلجؤون إليها في شتى الاستخدامات، وأبرزها زيت الزيتون الذي يساهم في الوقاية من أمراض القلب، وتحسين بطانة الأوعية الدموية، والمساعدة في الحفاظ على مستوى ضغط دم صحي.
طرق خاطئة لـ تخزين زيت الزيتون
- 1- تعريض زيت الزيتون للضوء المباشر، أو تخزين زيت الزيتون في زجاجات شفافة ووضعها في أماكن معرضة لضوء الشمس أو لأي ضوء آخر الضوء، يكسر مكونات زيت الزيتون ويقلل من جودته ويضيع طعمه، لذا لابد من تخزين زيت الزيتون في مكان مظلم بعيدًا عن الضوء.
- 1- عدم إحكام غلق العبوة، فمن الخطأ ترك زجاجة زيت الزيتون مفتوحة بعد الاستخدام، والتعرض للهواء يؤدي إلى أكسدة الزيت، مما يسبب فقدانه لنكهته، لذا نتأكد من إغلاق العبوة جيدًا.
- 3- وضع زيت الزيتون في الثلاجة، اعتقادًا بأنه يطيل عمره، حيث يتسبب في تجميد الزيت، مما قد يؤثر على نكهته وجودته.
- 4- التعرض للحرارة العالية، فوضع زيت الزيتون بالقرب من الأفران عند تخزينه في المطبخ، يتسبب في تلف الزيت بسرعة وتغير طعمه ورائحته وجودته، فلذلك يجب علينا حفظه بعيدًا عن الحرارة العالية.
- 5- استخدام عبوات معدنية غير مخصصة لتخزين زيت الزيتون، فقد يؤدي إلى تسرب مواد سامة إليه.
كيفية تجنب فساد زيت الزيتون
لتجنب فساد زيت الزيتون يتطلب مراعاة بعض العوامل أهمها؛ حفظ الزيت بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وأن تكون درجة الحرارة في المطبخ أو مكان التخزين تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين درجة مئوية.
اقرأ أيضًا: أطعمة ومشروبات يحظر على المرضعات والحوامل تناولها
علامات فساد زيت الزيتون
- الرائحة هي أولى علامات فساد زيت الزيتون فقد تصدر منه مجموعة من الروائح حامضية، في بعض الفترات وهذه الروائح تشير إلى أن الزيت لم يعد صالحًا للاستخدام.
- الطعم ثاني علامات فساد زيت الزيتون ويعد مؤشرًا قوي على جودة زيت الزيتون، فقد يصبح طعمه حامضًا أو مرًا بشكل غير طبيعي.
- اللون من علامات فساد زيت الزيتون فيصبح اللون داكنًا بشكل غير طبيعي.
- القوام يعد القوام من ضمن علامات فساد زيت الزيتون وفي حالة إذا أصبح القوام أكثر كثافة أو لزجًا.