أكل الحشرات المقلية ربما يكون غير مستساغ في كثر من الأماكن، ولكن الحشرات وخاصة اليرقات، من أشهى الوجبات للبشر في بعض الأماكن، خاصة بالنسبة لسكان المرتفعات الوسطى في فيتنام، إذ تُعدّ المكون الرئيسي لطبق مقلي شعبي.
أكل الحشرات المقلية في فيتنام
أكل الحشرات المقلية عادة شائعة في فيتنام، مثلا في كل عام، خلال شهري مارس وأبريل، تُغزو أشجار الكاسيا في المرتفعات الوسطى في فيتنام بجيش من اليرقات الصفراء التي لا تعشق شيئًا سوى التغذي على أوراقها، وبمجرد اكتمال نموها، تترك اليرقات قمم الأشجار وتزحف على الأوراق لتكوين شرانق، ثم تتحول إلى فراشات وتطير بعيدًا.
ولكن قبل حدوث هذا التحول النهائي، يجمع أهل الأقاليم في فيتنام يرقات الكاسيا اليرقات والشرانق واحدة تلو الأخرى لاستخدامها في طبق مقلي بسيط وشعبي، وعلى الرغم من أنه قد يكون صعب الهضم بعض الشيء لكنه منتشر بشكل كبير، بحسب ما ذكر موقع «أوديتي سنترال».
كيفية طبخ الحشرات في فيتنام
بعد جمعها، تُحفظ اليرقات حية لمدة 4-6 ساعات للسماح لها بتطهير جهازها الهضمي بشكل طبيعي ثم تُغسل جيدًا، وتُسلق في الماء المغلي، وتُتبل بالملح والفلفل، وتُطهى، وعلى الرغم من أن البعض يفضلها مشوية أو مقلية مع دهن حيواني، إلا أن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي هذه المخلوقات هي القلي السريع.
اقرأ أيضا: ابحث عن الماس وتملكه مجانا.. حديقة عامة تتيح لزوارها التنقيب عن المعادن النفيسة
بعد تنظيفها، تُلقى اليرقات والشرانق في مقلاة ساخنة مع الشحم، وتُقلى مع الثوم والبصل المفرومين، وتُتبل حسب الرغبة، وعندما تقارب النضج، تُضاف أوراق الليمون المفرومة ناعمًا لمزيد من النكهة، ويتميز الطبق النهائي بقشرة ذهبية مقرمشة ونكهة لذيذة، قوامه مقرمش من الخارج وكريمي من الداخل، يشبه إلى حد ما شرانق دودة القز ولكنه ألذ نكهة وأقل دهنية.
نظرًا لقصر موسمها السنوي، تُباع يرقات وشرانق القرفة بسعر يتراوح بين 200,000 و250,000 دونج فيتنامي للكيلوجرام (8-10 دولارات أمريكية) في المرتفعات الوسطى في فيتنام، ويصل سعرها إلى معدل أعلى في العديد من المقاطعات الأخرى، حيث يتراوح بين 350,000 و400,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام (14-16 دولارًا أمريكيًا)، مما يُنافس أسعار المأكولات البحرية.
على الرغم من مذاقه اللذيذ، ونكهته الغنية التي تشبه الجوز، وقوامه المقرمش، إلا أن هذا الطبق غير التقليدي معروف بأنه يسبب حكة تشبه حكة الحساسية لدى بعض الأشخاص.
