مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، وفي إطار جهود الدولة لحماية صحة المواطنين وضمان سلامة الغذاء، شددت وزارة الصحة والسكان على أهمية التأكد من وجود ختم المجزر الرسمي على اللحوم المعروضة في الأسواق والجزارات، باعتباره دليلًا قاطعًا على ذبحها داخل المجازر الحكومية المعتمدة، وتطبيقها لاشتراطات السلامة والفحص البيطري.
وأكدت الوزارة أن «ختم اللحمة» لا يقتصر على إثبات الذبح الرسمي فحسب، بل يُعد أيضًا مؤشرًا على عُمر الذبيحة ومصدرها، وذلك عبر شكل الختم ولونه، وهو ما يساعد المستهلك على اتخاذ قرار شراء آمن وواعٍ.
أنواع ختم المجزر بحسب تصنيف وزارة الصحة
وأوضحت وزارة الصحة في منشور لها، أنواع أختام اللحوم، التي تتحدد بناء عليها نوعية الذبيحة ومصدرها، وهي كالتالي:
- ختم أحمر مستدير، يدل على أن الذبيحة صغيرة السن، وعادةً ما تكون لحومها أكثر طراوة وأسهل في الطهي.
- ختم أحمر مربع: يشير إلى أن الذبيحة كبيرة السن، وتكون لحومها غالبًا أكثر صلابة وتتطلب طهوًا أطول.
- ختم بنفسجي سداسي الشكل: يُستخدم للحوم المستوردة أو الحيوانات المستوردة والمذبوحة محليًا، ويؤكد مطابقتها لمعايير السلامة بعد فحصها داخل المجازر الرسمية.
رسالة توعية للمستهلكين
أوصت وزارة الصحة المواطنين بضرورة الابتعاد عن اللحوم غير المختومة أو المذبوحة خارج المجازر، حيث تشكّل خطرًا مباشرًا على الصحة العامة، لاحتمالية عدم فحصها بيطريًا أو ذبحها بطرق مخالفة للشروط الصحية.
اقرأ أيضا: تفشي داء الكلب القاتل في مصر.. الصحة العالمية تحذر
كما ناشدت الوزارة المستهلكين التأكد من وضوح الختم على قطعة اللحم، وعدم التردد في الاستفسار من الجزار عن مصدر الذبيحة ومكان الذبح، حفاظًا على الصحة العامة وسلامة الأسرة.
